第27章 分解猪肉技术Get
外面进来的房师傅眼见着何雨柱的动作赶紧出声阻止，可是房师傅的声音快，但是何雨柱的刀更快，眨眼间那腹部就直接被划拉了一个大口子。
“哎呦，柱子啊，快快住手。”
听见房师傅的阻止，何雨柱的第二刀总算是停下来了。
“怎么了，房师傅？”何雨柱对于房师傅的出声阻止有些不解，自己在这帮忙分肉呢，为什么要叫停啊？
“哎呦我的傻柱子哎，你懂怎么分肉马？这肉被你这一刀下去，有些都已经不成块啦！”房师傅看着被直接从腹部切下一大块的半头猪有些欲哭无泪。
何雨柱听到房师傅这么一说也有些傻眼了：“啊，那房师傅，这怎么办啊？我会不会坏事了？”
他看师傅当初分解猪肉的动作就是那么简单，还以为一点不难，自己能上手，谁还能知道有这些讲究啊！
“哎，也怪我，昨天没有和你提前说，这猪肉送过来，也是有厂子领导们一份的，这猪身上最嫩最香的部位肯定是要留给领导的...算了，我在旁边分解给你看，你学一学。”
好在何雨柱刚刚破坏的地方不算大，房师傅还是没有太过于担心的。这时候就显现出他的优越性了，因为年轻时杀过猪，卖过猪肉，所以对于分解这一块那是相当的熟练。
“首先，咱们先去油边...再接着这一块就是小里脊，猪身上最嫩的部位，一般我们都是做回锅肉...再然后分割大腿，你要注意这一块，下次不要找错了...”
房师傅教的认真，何雨柱也是目不转睛的盯着，之前信誓旦旦的嘴炮大师在上手后也发现了自己的不足，现在只想着赶紧弥补犯下的错误，之前不会不要紧，现在学会也来得及。
一个教一个学，两个人其乐融融，刘主任进来的时候看到的就是这样的场景，还别说，他现在对何雨柱的印象就更好了，谁能不喜欢爱学习又会说话的孩子呢。
“老房啊，中午在二楼置办一桌荤菜，一会采购科那边还会送过来一只鸡和一条鱼，中午让柱子下厨，今天厂长们可都是要来的。”
这也是厂里领导给他三食堂的面子，他可得提前安排好了。
“好的，刘主任，保证给您准备的齐全了，等您中午吩咐就直接上菜。”房师傅毫不意外，或者说自从柱子表现出高超的技术之后，他就预想到了。
何大清没有离开之前，厂子里领导也基本在三食堂聚会，因此轧钢厂的几个食堂中就三食堂地位最高。
后来也就是因为何大清离开才停顿了一段时间，让二食堂占了便宜，现在何雨柱顶上了，那么以后三食堂的地位还会恢复成原来那般。
刘主任走后，房师傅的内心更加火热了，分解猪肉他教的也更加用心了，这可不是他爱表现也不是大公无私，他可是要趁着这时候赶紧和柱子打好关系呢，自己以后在三食堂能否更进一步，可全都要依赖柱子以后的大方传授了。
“柱子，这条里脊中午就留下了，到时候我再切一块五花肉留着，领导那里就这样安排，至于食堂，咱们还是原来的猪肉炖萝卜吧？”
他现在很多时候都会征询何雨柱的意见，要知道就何雨柱的厨艺，三食堂为此还安排了保安队过来限流，就是为了避免所有人都过来打饭，却出现不够吃的状况。
“行，听房师傅的，您看着办。”
见到何雨柱在一边一只盯着肉，房师傅了然一笑：“行，那现在刚好时间充足，我在边上看着，你来试一试？”
“我？好！”说干就干，何雨柱直接接过刀按照刚刚房师傅的手法干脆利落的下手。
这没有经过学习和师傅耐心教导的就是不一样，又加上何雨柱本身也是个用刀极为熟练的好手，三两下就将房师傅交代的那一块肉给分好了。
“你小子，没想到在分解这块也有天赋，好，那咱们开始分解这个大后腿。”
两人面前的是刚刚房师傅切下的座板加肘子和猪腿，眼下这些还是一大块，厚重又包含骨头。
“柱子，你看到这个骨肩了吗？对，刀从这里下去，然后感受骨肉之间的间隙，刀就从那中间游走...哎，对对对，手要稳，继续往下，经过骨缝直接就是一刀，漂亮！”
房师傅的一声夸赞吸引了王姐和李姐的注意，两人凑过来一看也对柱子简单漂亮的分解给惊艳到了。
“柱子这本事真不错，我们进了食堂好几年，看房师傅分解也看了几年了，可是一点也没有学会，你这一上手就掌握了技巧，厉害！”说着李姐还竖起了大拇指。
房师傅也没想到柱子学习这样厉害，想当初他还是家学渊源从小跟着爹杀猪多了才练成的手艺呢！
长江后浪推前浪啊，老了老了！
因着中午要吃上肉，还有小锅菜要做，房师傅也没有耽搁，赶紧指导柱子继续下刀，就这样，两个人只用了半个小时就将半头猪给全部分解完，还按照要求分成了各种形状，就连骨头都按照柱子的意见放在了大桶里炖汤。
“也行，按照你说的，放上姜和胡椒一起炖，到时候食堂里的每人分上一碗，只是留下一份放在小锅菜合适吗？”
房师傅对于何雨柱的这个提议有一些犹疑。
“一样的，大锅汤才好喝呢，再说了咱们中午的小锅菜也算是丰盛了，实在没有必要单独做一份汤，到时候撒点葱花，谁能知道是一锅出？”
说话间他已经从仓库里将之前发现的两个人高的大铁桶拿了出来洗刷干净，房师傅见状也赶紧上前帮忙。
一听说中午不仅有肉还有骨头汤，王姐和李姐切菜的兴致更浓了，即使这天气，那萝卜拿在手中凉冰冰的也挡不住两人干活的热情。
不一会儿采购处那边也按照刘主任的交代送来了食材，不仅有之前说过的鸡和鱼，还有十几个鸡蛋和一小块腊排骨。
“呦，这可是好东西呢，李姐咱们仓库里还有什么新鲜菜吗？有没有黄豆啊？”
何雨柱看到这些好食材心中瞬间就想好了做法，在这样的大冷天，吃上小鸡炖蘑菇，在吃一碗黄豆炖腊肉骨，喝上一碗暖呼呼的骨头汤，小日子，神仙也不换啊！
中午的菜还是何雨柱拿大厨，不过那猪肉炖萝卜就是他指导房师傅做了，这年代，肉不管怎么做都不会难吃，更何况房师傅的手艺经过这几天柱子的指导也有了长足的进步。
至于他，主要是负责那两大桶骨头汤以及小锅菜。
“这真的是我炖的？”房师傅拿起筷子夹了一块萝卜喜悦之情所有人都能够感受得到。
“房师傅，那还有假，咱们可都是看着呢，这菜啊，可都是您亲自炒出来的，柱子就是指导了您一下而已。”
看到房师傅这表情，就清楚这一顿菜味道绝对错不了，此刻不赶紧拍马屁更待何时？
“房师傅，这味道可以了，以后多做几次，就成了。”柱子也拿着筷子尝了一口，别说，炖的还挺烂糊，萝卜都是猪肉的香味。
房师傅听了柱子的肯定，一时间感觉浑身都是劲，“行行行，那柱子你先做小锅菜，今天剩下的都我来。”
有了动力的房师傅那是一刻都停不下来，连这些天不爱做的大白菜炖粉条都抢着做了，看到房师傅这满满动力的样子，柱子也跟在身后嘿嘿直笑。
果然，中午的菜也同样饱受好评，这不仅仅有肉菜的加成还有就是房师傅的厨艺相比较从前确实进步了不少，毫不保留的说，至少可以比拟很多家庭小灶了。
在食堂里工人们用餐差不多的时候，厂子的领导们也跟着上了二楼。
“柱子，开始上菜了。”刘主任对于今天的这一顿可谓是期待满满，不仅仅是因为能够品尝到柱子的好手艺，还因为这可是三食堂能否继续成为领导们以后请客用餐的首选之战。
柱子虽然不太明白刘主任的兴奋劲，但是李芸那可是相当清楚，她当初可是从小虾米一步一步爬上去的，对于小领导们的心思那是一清二楚，因此今天的有些菜她也是暗戳戳的指点了几句。
王姐和李姐很快就将菜送入了包厢。
刘主任对着坐在主坐的台厂长殷勤介绍：“厂长，这是我早就交代好采购帮忙留意的新鲜食材，虽然不够珍贵稀奇，但是胜在味道好，还望领导们赏脸品尝，要是有什么意见一定提出来，我们三食堂绝对立马整改。”
对于底下人的心思，台抗日也不是第一天当厂长了，当然明白刘大洋的意思。
“行，那我们今天就尝尝，不过有一说一，这要是三食堂的味道不够，可别怪我要求公平。”光听他的名字就清楚他小时候的经历，其实一开始他叫台大石，只不过后来因为参加革命就改了，该叫台抗日。
这辈子最讲究的就是公平公正，还有就是打小鬼子。
听完台厂长的话，后勤李主任跟着打掩护：“哎呦，台厂长，大家可都是赞同您的观点的，这不管是什么时候，公平公正可都是最根本的。不过我也在这里说上一句偏话，这三食堂新来的厨子手艺确实不错，刘主任的夸赞也不是空口白牙。”
李主任虽是后勤主任，可是他岳父却是部里的人物，台厂长虽然有时候很是死板，但是也不是傻愣子，既然对方开口了，那给个面子也是无妨。
“那行，那就听李主任的，咱们先尝尝。”
筷子一入口，那鲜香味就直接入了五脏六腑，“好味道！”
一时间，包厢里夸赞声此起彼伏，也因为这一顿饭，三食堂又再一次入了领导们的眼。
外面进来的房师傅眼见着何雨柱的动作赶紧出声阻止，可是房师傅的声音快，但是何雨柱的刀更快，眨眼间那腹部就直接被划拉了一个大口子。
“哎呦，柱子啊，快快住手。”
听见房师傅的阻止，何雨柱的第二刀总算是停下来了。
“怎么了，房师傅？”何雨柱对于房师傅的出声阻止有些不解，自己在这帮忙分肉呢，为什么要叫停啊？
“哎呦我的傻柱子哎，你懂怎么分肉马？这肉被你这一刀下去，有些都已经不成块啦！”房师傅看着被直接从腹部切下一大块的半头猪有些欲哭无泪。
何雨柱听到房师傅这么一说也有些傻眼了：“啊，那房师傅，这怎么办啊？我会不会坏事了？”
他看师傅当初分解猪肉的动作就是那么简单，还以为一点不难，自己能上手，谁还能知道有这些讲究啊！
“哎，也怪我，昨天没有和你提前说，这猪肉送过来，也是有厂子领导们一份的，这猪身上最嫩最香的部位肯定是要留给领导的...算了，我在旁边分解给你看，你学一学。”
好在何雨柱刚刚破坏的地方不算大，房师傅还是没有太过于担心的。这时候就显现出他的优越性了，因为年轻时杀过猪，卖过猪肉，所以对于分解这一块那是相当的熟练。
“首先，咱们先去油边...再接着这一块就是小里脊，猪身上最嫩的部位，一般我们都是做回锅肉...再然后分割大腿，你要注意这一块，下次不要找错了...”
房师傅教的认真，何雨柱也是目不转睛的盯着，之前信誓旦旦的嘴炮大师在上手后也发现了自己的不足，现在只想着赶紧弥补犯下的错误，之前不会不要紧，现在学会也来得及。
一个教一个学，两个人其乐融融，刘主任进来的时候看到的就是这样的场景，还别说，他现在对何雨柱的印象就更好了，谁能不喜欢爱学习又会说话的孩子呢。
“老房啊，中午在二楼置办一桌荤菜，一会采购科那边还会送过来一只鸡和一条鱼，中午让柱子下厨，今天厂长们可都是要来的。”
这也是厂里领导给他三食堂的面子，他可得提前安排好了。
“好的，刘主任，保证给您准备的齐全了，等您中午吩咐就直接上菜。”房师傅毫不意外，或者说自从柱子表现出高超的技术之后，他就预想到了。
何大清没有离开之前，厂子里领导也基本在三食堂聚会，因此轧钢厂的几个食堂中就三食堂地位最高。
后来也就是因为何大清离开才停顿了一段时间，让二食堂占了便宜，现在何雨柱顶上了，那么以后三食堂的地位还会恢复成原来那般。
刘主任走后，房师傅的内心更加火热了，分解猪肉他教的也更加用心了，这可不是他爱表现也不是大公无私，他可是要趁着这时候赶紧和柱子打好关系呢，自己以后在三食堂能否更进一步，可全都要依赖柱子以后的大方传授了。
“柱子，这条里脊中午就留下了，到时候我再切一块五花肉留着，领导那里就这样安排，至于食堂，咱们还是原来的猪肉炖萝卜吧？”
他现在很多时候都会征询何雨柱的意见，要知道就何雨柱的厨艺，三食堂为此还安排了保安队过来限流，就是为了避免所有人都过来打饭，却出现不够吃的状况。
“行，听房师傅的，您看着办。”
见到何雨柱在一边一只盯着肉，房师傅了然一笑：“行，那现在刚好时间充足，我在边上看着，你来试一试？”
“我？好！”说干就干，何雨柱直接接过刀按照刚刚房师傅的手法干脆利落的下手。
这没有经过学习和师傅耐心教导的就是不一样，又加上何雨柱本身也是个用刀极为熟练的好手，三两下就将房师傅交代的那一块肉给分好了。
“你小子，没想到在分解这块也有天赋，好，那咱们开始分解这个大后腿。”
两人面前的是刚刚房师傅切下的座板加肘子和猪腿，眼下这些还是一大块，厚重又包含骨头。
“柱子，你看到这个骨肩了吗？对，刀从这里下去，然后感受骨肉之间的间隙，刀就从那中间游走...哎，对对对，手要稳，继续往下，经过骨缝直接就是一刀，漂亮！”
房师傅的一声夸赞吸引了王姐和李姐的注意，两人凑过来一看也对柱子简单漂亮的分解给惊艳到了。
“柱子这本事真不错，我们进了食堂好几年，看房师傅分解也看了几年了，可是一点也没有学会，你这一上手就掌握了技巧，厉害！”说着李姐还竖起了大拇指。
房师傅也没想到柱子学习这样厉害，想当初他还是家学渊源从小跟着爹杀猪多了才练成的手艺呢！
长江后浪推前浪啊，老了老了！
因着中午要吃上肉，还有小锅菜要做，房师傅也没有耽搁，赶紧指导柱子继续下刀，就这样，两个人只用了半个小时就将半头猪给全部分解完，还按照要求分成了各种形状，就连骨头都按照柱子的意见放在了大桶里炖汤。
“也行，按照你说的，放上姜和胡椒一起炖，到时候食堂里的每人分上一碗，只是留下一份放在小锅菜合适吗？”
房师傅对于何雨柱的这个提议有一些犹疑。
“一样的，大锅汤才好喝呢，再说了咱们中午的小锅菜也算是丰盛了，实在没有必要单独做一份汤，到时候撒点葱花，谁能知道是一锅出？”
说话间他已经从仓库里将之前发现的两个人高的大铁桶拿了出来洗刷干净，房师傅见状也赶紧上前帮忙。
一听说中午不仅有肉还有骨头汤，王姐和李姐切菜的兴致更浓了，即使这天气，那萝卜拿在手中凉冰冰的也挡不住两人干活的热情。
不一会儿采购处那边也按照刘主任的交代送来了食材，不仅有之前说过的鸡和鱼，还有十几个鸡蛋和一小块腊排骨。
“呦，这可是好东西呢，李姐咱们仓库里还有什么新鲜菜吗？有没有黄豆啊？”
何雨柱看到这些好食材心中瞬间就想好了做法，在这样的大冷天，吃上小鸡炖蘑菇，在吃一碗黄豆炖腊肉骨，喝上一碗暖呼呼的骨头汤，小日子，神仙也不换啊！
中午的菜还是何雨柱拿大厨，不过那猪肉炖萝卜就是他指导房师傅做了，这年代，肉不管怎么做都不会难吃，更何况房师傅的手艺经过这几天柱子的指导也有了长足的进步。
至于他，主要是负责那两大桶骨头汤以及小锅菜。
“这真的是我炖的？”房师傅拿起筷子夹了一块萝卜喜悦之情所有人都能够感受得到。
“房师傅，那还有假，咱们可都是看着呢，这菜啊，可都是您亲自炒出来的，柱子就是指导了您一下而已。”
看到房师傅这表情，就清楚这一顿菜味道绝对错不了，此刻不赶紧拍马屁更待何时？
“房师傅，这味道可以了，以后多做几次，就成了。”柱子也拿着筷子尝了一口，别说，炖的还挺烂糊，萝卜都是猪肉的香味。
房师傅听了柱子的肯定，一时间感觉浑身都是劲，“行行行，那柱子你先做小锅菜，今天剩下的都我来。”
有了动力的房师傅那是一刻都停不下来，连这些天不爱做的大白菜炖粉条都抢着做了，看到房师傅这满满动力的样子，柱子也跟在身后嘿嘿直笑。
果然，中午的菜也同样饱受好评，这不仅仅有肉菜的加成还有就是房师傅的厨艺相比较从前确实进步了不少，毫不保留的说，至少可以比拟很多家庭小灶了。
在食堂里工人们用餐差不多的时候，厂子的领导们也跟着上了二楼。
“柱子，开始上菜了。”刘主任对于今天的这一顿可谓是期待满满，不仅仅是因为能够品尝到柱子的好手艺，还因为这可是三食堂能否继续成为领导们以后请客用餐的首选之战。
柱子虽然不太明白刘主任的兴奋劲，但是李芸那可是相当清楚，她当初可是从小虾米一步一步爬上去的，对于小领导们的心思那是一清二楚，因此今天的有些菜她也是暗戳戳的指点了几句。
王姐和李姐很快就将菜送入了包厢。
刘主任对着坐在主坐的台厂长殷勤介绍：“厂长，这是我早就交代好采购帮忙留意的新鲜食材，虽然不够珍贵稀奇，但是胜在味道好，还望领导们赏脸品尝，要是有什么意见一定提出来，我们三食堂绝对立马整改。”
对于底下人的心思，台抗日也不是第一天当厂长了，当然明白刘大洋的意思。
“行，那我们今天就尝尝，不过有一说一，这要是三食堂的味道不够，可别怪我要求公平。”光听他的名字就清楚他小时候的经历，其实一开始他叫台大石，只不过后来因为参加革命就改了，该叫台抗日。
这辈子最讲究的就是公平公正，还有就是打小鬼子。
听完台厂长的话，后勤李主任跟着打掩护：“哎呦，台厂长，大家可都是赞同您的观点的，这不管是什么时候，公平公正可都是最根本的。不过我也在这里说上一句偏话，这三食堂新来的厨子手艺确实不错，刘主任的夸赞也不是空口白牙。”
李主任虽是后勤主任，可是他岳父却是部里的人物，台厂长虽然有时候很是死板，但是也不是傻愣子，既然对方开口了，那给个面子也是无妨。
“那行，那就听李主任的，咱们先尝尝。”
筷子一入口，那鲜香味就直接入了五脏六腑，“好味道！”
一时间，包厢里夸赞声此起彼伏，也因为这一顿饭，三食堂又再一次入了领导们的眼。