新品卤鸡爪和鸭翅试水成功，让沈清辞信心大增。第二天，她特意多准备了一些，信心满满地摆上了柜台。那红亮油润的色泽，诱人的麻辣香气，果然吸引了不少顾客的目光。
“哟，沈姑娘，这鸡爪鸭翅真上市啦？给我来三只鸡爪尝尝先！”熟客张屠户的大嗓门第一个响起，他刚下工，闻着味儿就过来了。
“好嘞！张大叔，五文钱三只，您拿好！”沈清辞笑着用油纸包好递过去。
张屠户接过，迫不及待地咬了一口，嚼了几下，眼睛一瞪，瓮声瓮气地评价：“嗯！香！辣得过瘾！这筋道劲儿，下酒一绝！”他三两口啃完，意犹未尽地咂咂嘴，“再给我来五只！晚上喝两盅！”
开局顺利！沈清辞心里一喜。紧接着，好几个被张屠户带动的好奇顾客也纷纷购买。
“给我也来两只鸭翅！”
“这鸡爪看着不错，来三只给我家小子当零嘴。”
然而，好景不长。下午，常来买卤豆干和猪耳朵的赵婆婆挎着篮子来了。她看到新品，也好奇地要了两只鸡爪。她牙口不好，小心翼翼地咬了一小口，慢慢嚼着，眉头却渐渐皱了起来。
“沈姑娘啊，”赵婆婆咽下嘴里那点胶质，为难地说，“这鸡爪……味道是蛮香，就是……太韧了，婆婆我这老牙，嚼不动哟！差点把牙给硌了。”她说着，还下意识地摸了摸自己的腮帮子。
她话音刚落，旁边正在等切猪头肉的年轻木匠李三哥就笑着插嘴了：“赵婆婆，我觉得这劲儿道正好！有嚼头，越嚼越香！烂糊糊的那还有啥吃头？跟吃面糊似的！”
赵婆婆不乐意了，瞥了李三哥一眼：“小李子你年轻力壮，牙口好，我们上了年纪的，就图个软和、入味！这东西好是好，就是我这把老骨头消受不起哟。”
李三哥也是个直性子，笑着反驳：“婆婆，那您买猪蹄儿啊！咱沈记的卤猪蹄儿，炖得烂烂的，一抿就化，那个才软和！”
“猪蹄儿多贵啊！”赵婆婆提高了一点声音，“这鸡爪不就是图个便宜又解馋嘛！要是能卤烂糊点，我们老人家也能尝尝鲜不是？”
这一老一少，一个要软烂，一个要筋道，竟在铺子前你一言我一语地争论起来。其他排队的顾客也被吸引了，纷纷加入讨论。
“我觉得赵婆婆说得在理，家里有老人的，还是软和点好。”
“我站李三哥！吃鸡爪不就图个啃的乐趣吗？没嚼头还有啥意思？”
“沈姑娘，你就不能弄两种？一种给牙口好的，一种给牙口软的？”
铺子前顿时像开了锅一样，热闹非凡。周氏在一旁听得直皱眉，小声对沈清辞嘀咕：“看看，我说啥来着，新品就是事儿多，众口难调啊！”
沈清辞起初也有点懵，但听着顾客们的争论，她反而冷静下来，眼睛渐渐亮了。这哪里是麻烦？这分明是顾客最真实的反馈和市场需求的直观体现啊！
她赶紧笑着打断大家的争论，提高了声音：“各位叔叔伯伯，婶子婆婆！大家别争啦！都怪我考虑不周！”
众人安静下来，都看向她。沈清辞脸上带着诚恳的笑容，继续说道：“大家说得都对！口味这东西，本来就是一人一个喜好。这样好不好？从明天开始，我沈记的卤鸡爪和鸭翅，就分两种火候来做！”
她伸出两根手指，清晰地说道：“一锅呢，我多卤些时辰，专门做成‘软糯脱骨’的，就像赵婆婆说的，烂糊入味，牙口不好的老人家和小孩子都能吃！另一锅呢，就按现在的火候，做成‘Q弹筋道’的，给像李三哥这样
“哟，沈姑娘，这鸡爪鸭翅真上市啦？给我来三只鸡爪尝尝先！”熟客张屠户的大嗓门第一个响起，他刚下工，闻着味儿就过来了。
“好嘞！张大叔，五文钱三只，您拿好！”沈清辞笑着用油纸包好递过去。
张屠户接过，迫不及待地咬了一口，嚼了几下，眼睛一瞪，瓮声瓮气地评价：“嗯！香！辣得过瘾！这筋道劲儿，下酒一绝！”他三两口啃完，意犹未尽地咂咂嘴，“再给我来五只！晚上喝两盅！”
开局顺利！沈清辞心里一喜。紧接着，好几个被张屠户带动的好奇顾客也纷纷购买。
“给我也来两只鸭翅！”
“这鸡爪看着不错，来三只给我家小子当零嘴。”
然而，好景不长。下午，常来买卤豆干和猪耳朵的赵婆婆挎着篮子来了。她看到新品，也好奇地要了两只鸡爪。她牙口不好，小心翼翼地咬了一小口，慢慢嚼着，眉头却渐渐皱了起来。
“沈姑娘啊，”赵婆婆咽下嘴里那点胶质，为难地说，“这鸡爪……味道是蛮香，就是……太韧了，婆婆我这老牙，嚼不动哟！差点把牙给硌了。”她说着，还下意识地摸了摸自己的腮帮子。
她话音刚落，旁边正在等切猪头肉的年轻木匠李三哥就笑着插嘴了：“赵婆婆，我觉得这劲儿道正好！有嚼头，越嚼越香！烂糊糊的那还有啥吃头？跟吃面糊似的！”
赵婆婆不乐意了，瞥了李三哥一眼：“小李子你年轻力壮，牙口好，我们上了年纪的，就图个软和、入味！这东西好是好，就是我这把老骨头消受不起哟。”
李三哥也是个直性子，笑着反驳：“婆婆，那您买猪蹄儿啊！咱沈记的卤猪蹄儿，炖得烂烂的，一抿就化，那个才软和！”
“猪蹄儿多贵啊！”赵婆婆提高了一点声音，“这鸡爪不就是图个便宜又解馋嘛！要是能卤烂糊点，我们老人家也能尝尝鲜不是？”
这一老一少，一个要软烂，一个要筋道，竟在铺子前你一言我一语地争论起来。其他排队的顾客也被吸引了，纷纷加入讨论。
“我觉得赵婆婆说得在理，家里有老人的，还是软和点好。”
“我站李三哥！吃鸡爪不就图个啃的乐趣吗？没嚼头还有啥意思？”
“沈姑娘，你就不能弄两种？一种给牙口好的，一种给牙口软的？”
铺子前顿时像开了锅一样，热闹非凡。周氏在一旁听得直皱眉，小声对沈清辞嘀咕：“看看，我说啥来着，新品就是事儿多，众口难调啊！”
沈清辞起初也有点懵，但听着顾客们的争论，她反而冷静下来，眼睛渐渐亮了。这哪里是麻烦？这分明是顾客最真实的反馈和市场需求的直观体现啊！
她赶紧笑着打断大家的争论，提高了声音：“各位叔叔伯伯，婶子婆婆！大家别争啦！都怪我考虑不周！”
众人安静下来，都看向她。沈清辞脸上带着诚恳的笑容，继续说道：“大家说得都对！口味这东西，本来就是一人一个喜好。这样好不好？从明天开始，我沈记的卤鸡爪和鸭翅，就分两种火候来做！”
她伸出两根手指，清晰地说道：“一锅呢，我多卤些时辰，专门做成‘软糯脱骨’的，就像赵婆婆说的，烂糊入味，牙口不好的老人家和小孩子都能吃！另一锅呢，就按现在的火候，做成‘Q弹筋道’的，给像李三哥这样