了几把刚冒芽的嫩生菜和菠菜,又从地窖里翻出一罐珍藏的豆瓣酱——这是他灾前囤的手工豆瓣酱,酱香浓郁,用来拌野菜再合适不过。
灶房里的烟火渐渐旺了起来,李嫂把焯好水的马齿苋切碎,和鸡蛋液、面粉混合在一起,加了点盐和葱花,搅拌成黏稠的糊状。她往烧热的铁锅上抹了一层薄油,舀起一勺面糊倒进锅里,用铲子摊平,面糊遇热立刻发出“滋滋”的声响,金黄的蛋液慢慢凝固,裹着野菜的清香漫开。小丫头扒着灶沿,眼睛死死盯着锅里的饼,嘴里不停念叨:“快熟了快熟了,我要吃最边上那块,看着最脆!”
苏晴则在旁边处理凉拌菜,把挤干水分的蒲公英放进盆里,加入蒜末、生抽、醋,再淋上一勺滚烫的辣椒油——这辣椒油是林野囤的,用干辣椒和白芝麻炸的,香味十足。她又把鱼腥草切成小段,拌上豆瓣酱和少许白糖,中和了鱼腥草的冲味,多了几分酱香。“这鱼腥草拌豆瓣酱,越嚼越香,”苏晴尝了一口,笑着说,“等下你们都尝尝,肯定能接受。”
林野则负责炒野菜,他往锅里倒了点油,油热后放入蒜末爆香,然后倒入洗净切段的蕨菜,大火快速翻炒。蕨菜的嫩香混合着蒜香,瞬间飘满了灶房,他又从囤货里拿出一点点蚝油,淋在菜里,翻炒均匀:“加点蚝油提鲜,味道会更好。”周婶在旁边烧火,看着锅里的蕨菜慢慢变软,颜色变得翠绿,忍不住赞叹:“这蕨菜看着就好吃,比干炒香多了!”
陈婶也没闲着,她从储水罐里接了山泉水,淘洗干净大米,煮了一锅香喷喷的白米饭。灾年里大米金贵,平时都掺着粗粮吃,今天难得做一顿纯米饭,配上鲜美的野菜,算是奢侈的一餐了。“米饭快熟了,”陈婶掀开锅盖,一股浓郁的米香扑面而来,“这山泉水煮的米饭就是不一样,颗粒饱满,香喷喷的!”
没过多久,一桌丰盛的野菜鲜蔬宴就做好了:金黄酥脆的野菜鸡蛋饼、翠绿爽口的凉拌蒲公英、酱香浓郁的豆瓣酱拌鱼腥草、鲜嫩可口的清炒蕨菜,还有一大盆热气腾腾的野菜豆腐汤——豆腐是林野囤的冻干豆腐,用温水泡发后,和野菜、菌菇一起煮,鲜香味十足。
大家围坐在晒谷场的石板桌旁,迫不及待地拿起筷子品尝。小丫头夹了一块野菜鸡蛋饼,吹了吹就塞进嘴里,酥脆的外皮咬起来“咔嚓”响,鸡蛋的鲜香和马齿苋的嫩爽在嘴里交织,她眼睛一亮:“太好吃了!我还要再吃一块!”
李嫂夹了一筷子凉拌蒲公英,清爽的口感带着一点点辣,解腻又开胃:“这蒲公英拌得真地道,清热败火,吃着真舒服。”周婶则偏爱豆瓣酱拌鱼腥草,虽然一开始有点冲味,但越嚼越香,配上白米饭,简直停不下来:“这味道绝了,拌米饭我能吃两大碗!”
林野夹了一筷子清炒蕨菜,嫩脆的口感带着淡淡的蚝油鲜,他看着大家吃得津津有味,心里也满是满足:“以后菜畦里的蔬菜长好了,咱们就能经常吃鲜菜了,再养几只鸡,就能天天有鸡蛋吃。”
“养鸡?”苏晴眼睛一亮,“咱们去哪儿找鸡苗呀?”
林野笑了笑:“之前去后山探路时,看到山脚下有个废弃的养鸡场,说不定能找到几只存活的小鸡,或者看看有没有鸡蛋能孵出来。”他顿了顿,又说,“等过两天,咱们再去那边看看,要是能找到鸡苗,咱们就用篱笆围个鸡圈,用野菜和谷物喂养,既能下蛋,以后还能有肉吃。”
“那可太好了!”陈婶激动地说,“灾年里好久没吃过肉了,要是能养鸡,日子可就越来越有盼头了!”
周婶也跟着点头:“可不是嘛,有鸡下蛋,小丫头也能多补补营养,长得更结实。”小丫头听到有鸡蛋吃,立刻抬起头,嘴里还嚼着饼,含糊不清地说:“我
灶房里的烟火渐渐旺了起来,李嫂把焯好水的马齿苋切碎,和鸡蛋液、面粉混合在一起,加了点盐和葱花,搅拌成黏稠的糊状。她往烧热的铁锅上抹了一层薄油,舀起一勺面糊倒进锅里,用铲子摊平,面糊遇热立刻发出“滋滋”的声响,金黄的蛋液慢慢凝固,裹着野菜的清香漫开。小丫头扒着灶沿,眼睛死死盯着锅里的饼,嘴里不停念叨:“快熟了快熟了,我要吃最边上那块,看着最脆!”
苏晴则在旁边处理凉拌菜,把挤干水分的蒲公英放进盆里,加入蒜末、生抽、醋,再淋上一勺滚烫的辣椒油——这辣椒油是林野囤的,用干辣椒和白芝麻炸的,香味十足。她又把鱼腥草切成小段,拌上豆瓣酱和少许白糖,中和了鱼腥草的冲味,多了几分酱香。“这鱼腥草拌豆瓣酱,越嚼越香,”苏晴尝了一口,笑着说,“等下你们都尝尝,肯定能接受。”
林野则负责炒野菜,他往锅里倒了点油,油热后放入蒜末爆香,然后倒入洗净切段的蕨菜,大火快速翻炒。蕨菜的嫩香混合着蒜香,瞬间飘满了灶房,他又从囤货里拿出一点点蚝油,淋在菜里,翻炒均匀:“加点蚝油提鲜,味道会更好。”周婶在旁边烧火,看着锅里的蕨菜慢慢变软,颜色变得翠绿,忍不住赞叹:“这蕨菜看着就好吃,比干炒香多了!”
陈婶也没闲着,她从储水罐里接了山泉水,淘洗干净大米,煮了一锅香喷喷的白米饭。灾年里大米金贵,平时都掺着粗粮吃,今天难得做一顿纯米饭,配上鲜美的野菜,算是奢侈的一餐了。“米饭快熟了,”陈婶掀开锅盖,一股浓郁的米香扑面而来,“这山泉水煮的米饭就是不一样,颗粒饱满,香喷喷的!”
没过多久,一桌丰盛的野菜鲜蔬宴就做好了:金黄酥脆的野菜鸡蛋饼、翠绿爽口的凉拌蒲公英、酱香浓郁的豆瓣酱拌鱼腥草、鲜嫩可口的清炒蕨菜,还有一大盆热气腾腾的野菜豆腐汤——豆腐是林野囤的冻干豆腐,用温水泡发后,和野菜、菌菇一起煮,鲜香味十足。
大家围坐在晒谷场的石板桌旁,迫不及待地拿起筷子品尝。小丫头夹了一块野菜鸡蛋饼,吹了吹就塞进嘴里,酥脆的外皮咬起来“咔嚓”响,鸡蛋的鲜香和马齿苋的嫩爽在嘴里交织,她眼睛一亮:“太好吃了!我还要再吃一块!”
李嫂夹了一筷子凉拌蒲公英,清爽的口感带着一点点辣,解腻又开胃:“这蒲公英拌得真地道,清热败火,吃着真舒服。”周婶则偏爱豆瓣酱拌鱼腥草,虽然一开始有点冲味,但越嚼越香,配上白米饭,简直停不下来:“这味道绝了,拌米饭我能吃两大碗!”
林野夹了一筷子清炒蕨菜,嫩脆的口感带着淡淡的蚝油鲜,他看着大家吃得津津有味,心里也满是满足:“以后菜畦里的蔬菜长好了,咱们就能经常吃鲜菜了,再养几只鸡,就能天天有鸡蛋吃。”
“养鸡?”苏晴眼睛一亮,“咱们去哪儿找鸡苗呀?”
林野笑了笑:“之前去后山探路时,看到山脚下有个废弃的养鸡场,说不定能找到几只存活的小鸡,或者看看有没有鸡蛋能孵出来。”他顿了顿,又说,“等过两天,咱们再去那边看看,要是能找到鸡苗,咱们就用篱笆围个鸡圈,用野菜和谷物喂养,既能下蛋,以后还能有肉吃。”
“那可太好了!”陈婶激动地说,“灾年里好久没吃过肉了,要是能养鸡,日子可就越来越有盼头了!”
周婶也跟着点头:“可不是嘛,有鸡下蛋,小丫头也能多补补营养,长得更结实。”小丫头听到有鸡蛋吃,立刻抬起头,嘴里还嚼着饼,含糊不清地说:“我