不止是菜，还有其他的。
秦巧梅几个人是到了场院才看见的。
原本大家集合的地点，现在在一侧树荫下架起来几口大锅，锅旁边放了两桶豆油。
灶台甚至因为仓促，奢侈的用红砖砌起来的，上面的水泥都还没干透。
这怕是连夜架起来的。
还搬过来两个大水缸，满满的两缸水。
陈丽解释道，“这三天就不让大家打那么多水了，够全家喝就行了。”
现在井下面差不多没多少水了，这两天大队做大锅饭，社员们就不用起锅热灶了。
也能省下来不少水。
李江其实还有其他的打算，但是事情还没到那么糟的时候，也就没必要说了。
陈丽收了心思，撸起袖子招呼大家干活。
菜要洗，要切，锅要刷，还要看要做什么菜。
“先洗菜，一会再定。”陈丽把白菜搬下来，秦巧梅见状上去帮忙。
几个人用着大盆把菜洗完，天也终于快透亮了。
秦巧梅一抬眼，便看见东边刚刚升起的微光。
伴随着这道微光，还有一道更加中气十足的声音，“肉来喽！”
肉？
要说生产队能买到菜就算了，但是肉？哪里来的，生产队也去黑市买肉？
这不像是生产队的作风呀。
来的人是队里专门人杀猪的，人一到场院里，还带着一股肉腥味，“陈队长，猪杀好嘞。”
“哪来的猪啊，大队把年猪杀了？”王楠身后有个妇女问了一嘴，语气不太高兴。
要知道大队一共就养那么几头猪，都是留着冬天长膘，杀了分给大家，大家过年吃的。
这个月份，小猪正是猛涨的时候。
现在杀了，能有几两肉？
白白浪费了。
这肉吃的心里都不舒坦。
“别担心，别担心。”屠户笑着说。
队里会杀猪的是个老大叔，还有胡络腮，人也有发胖，他随手甩了甩肩膀上的布条，把苍蝇喊走。
面上笑意更盛，“昨天被大队喊起来，我也懵呢，这不是咱队的猪。”
“是李书记跟民兵连倒过来的，昨个直接圈进猪圈里，说是士兵们的口粮。”
但民兵连只带猪，可没带粮食。
这是什么意思……
大家一想就明白了。
那怪不得，李江要架锅做大锅饭呢。
与其说李江的意思，不如说是乡里的意思。
大叔把猪都处理的很干净，”差不多两斤二百。”
乡里拉过来的猪，这时候也确实不对，斤两也不足余。
但是一头猪，只吃三天，也确实不算少了，平均下来一天60斤带骨猪肉呢。
但陈丽留出来50斤，说要看这三天的进度，如果三天完工不了，后面的大队就不供大锅饭了，只供民兵连的。
但这也差不多几十斤肉了。
食材就位了，剩下的就是看看要做什么菜了。
主食很好定就是，玉米面馒头，直接上锅蒸。
王楠都自觉的搬个大盆开始和面了。
她一边和面一边说道，“菜你们定，馒头我包圆了。”
场院一共架起来三口锅，王楠分去一口。
还剩两口锅。
陈丽的要求也简单，好事成双，两个菜太少，六个菜太多，四个菜正好。
几个人举手商议，陈丽看了一眼秦巧梅，“妹子，你鞋子厉害，你来记。”
“白菜炖土豆。”
这菜最经典，全票通过。
“凉菜也得有一盘。”
大家也同意，全票通过。
“茄子孬土豆。”
有人同意有人不同意。
“豆角炖土豆。”
这个大家同意，“但是不能算一天的菜单里吧？不是都有白菜炖土豆了。”
一旁的大叔还在给肉赶苍蝇，耳朵也没闲着，打断了几个人的商议，“陈大妹子，你们先别定这个，先把荤菜定了呀。”
“我可得给点意见，今儿这些猪肝肺要是不吃，明儿就得烂粪了。”
肉倒是抹上盐放到地窖里保存几天。
但这些猪下水，本来就招苍蝇，味道大不说，指不定放两天就长蛆。
这是要紧赶着吃掉的东西。
“还能咋整，烀熟了切片吃啊。”
北方的猪下水，猪肥肠倒是可以过下水，用辣椒炒一下。
但是猪肝肺一般都是直接水煮，然后捞出来直接蘸着蒜酱吃，是个下酒好菜，再就没别的做法了。
“这么点猪肝肺煮完都不够十个人吃。”大叔摇头道，“要不就把猪头也一起烀了，指不定每个人还能分上两片。”
“那咋整。”
不同于秦巧梅一看见猪肝肺就想出来不下五道菜，其他人显然有点不知道咋处理，想不出来，除了烀猪肝肺，还能咋整。
炖了它？
这东西不是没人炖，但炖出来一大股味道，根本让人吃不下。
现在物资不丰富，北方这时候能吃炒菜很少，一般就是炒土豆片，炒土豆丝，炒芹菜。
大家多数也都是炖菜，要么拌凉菜。
炖菜一次能炖一大锅，有汤还能泡饭，家里人口多的老少皆宜，而炒菜必须得放油，还占个大锅，上边没法蒸馒头。
老人小孩牙口不好的又咬不动，要是炒几个菜，做一顿饭没有一个小时出不来，反倒麻烦。
大叔显然知道几个，“国营店不是有个熘肝尖？炒出来的？”
“那还有溜肉段呢，我也听过，但谁会做？”
她们这几个人又都不是正经厨师，会的全是家常菜。
陈丽倒是笑了笑，转头问秦巧梅，”巧梅，大家都说你会做饭，你有没有啥主意。“
秦巧梅自然有主意，她毕竟是个现代人。
那以后咱们国家可是有个美称——舌尖上的中国。
什么盐水猪肝啊，葱爆猪肝，菠菜猪肝养生汤，小炒猪肝，还有一道闽南菜叫什么南煎肝。
猪心，猪肺，这些都可以加进猪肝里一起做。
单报菜名的话，秦巧梅简直是手到擒来。
但她不敢说啊。
说出来没法解释，他们又不是陆旷。
但换个说法就好了，秦巧梅转了一下手里的铅笔，先把信任背书说了，给自己说的话增加点信服力，”我叔儿秦富是个厨子，我之前听他说过，有个凉拌猪心猪肝的菜。”
大家一听秦巧梅有个厨子叔叔，恍然大悟，“那怪不得，你这么会做菜，你快说说这个怎么做？够不够这么多人吃？”
秦巧梅略一思索，把过程说得很直接，“够吃，就是烀熟了，切片拌进凉菜里，就是放的调料跟拌正常凉菜不一样。”
“更好吃些，一点不腥。”
不止好吃，还下饭，放点辣椒油，洋葱，白芝麻喷香喷香的，光香香秦巧梅都流口水。
陈丽挑了下眉，“你有信心做得好不？”
秦巧梅点头，“自然。”
这个很简单。
陈丽听完当即拍板，“左右不管怎么做，得要先焯水，先把东西烀熟，做出来尝尝就知道了。
秦巧梅应下来，“好。”
秦巧梅几个人是到了场院才看见的。
原本大家集合的地点，现在在一侧树荫下架起来几口大锅，锅旁边放了两桶豆油。
灶台甚至因为仓促，奢侈的用红砖砌起来的，上面的水泥都还没干透。
这怕是连夜架起来的。
还搬过来两个大水缸，满满的两缸水。
陈丽解释道，“这三天就不让大家打那么多水了，够全家喝就行了。”
现在井下面差不多没多少水了，这两天大队做大锅饭，社员们就不用起锅热灶了。
也能省下来不少水。
李江其实还有其他的打算，但是事情还没到那么糟的时候，也就没必要说了。
陈丽收了心思，撸起袖子招呼大家干活。
菜要洗，要切，锅要刷，还要看要做什么菜。
“先洗菜，一会再定。”陈丽把白菜搬下来，秦巧梅见状上去帮忙。
几个人用着大盆把菜洗完，天也终于快透亮了。
秦巧梅一抬眼，便看见东边刚刚升起的微光。
伴随着这道微光，还有一道更加中气十足的声音，“肉来喽！”
肉？
要说生产队能买到菜就算了，但是肉？哪里来的，生产队也去黑市买肉？
这不像是生产队的作风呀。
来的人是队里专门人杀猪的，人一到场院里，还带着一股肉腥味，“陈队长，猪杀好嘞。”
“哪来的猪啊，大队把年猪杀了？”王楠身后有个妇女问了一嘴，语气不太高兴。
要知道大队一共就养那么几头猪，都是留着冬天长膘，杀了分给大家，大家过年吃的。
这个月份，小猪正是猛涨的时候。
现在杀了，能有几两肉？
白白浪费了。
这肉吃的心里都不舒坦。
“别担心，别担心。”屠户笑着说。
队里会杀猪的是个老大叔，还有胡络腮，人也有发胖，他随手甩了甩肩膀上的布条，把苍蝇喊走。
面上笑意更盛，“昨天被大队喊起来，我也懵呢，这不是咱队的猪。”
“是李书记跟民兵连倒过来的，昨个直接圈进猪圈里，说是士兵们的口粮。”
但民兵连只带猪，可没带粮食。
这是什么意思……
大家一想就明白了。
那怪不得，李江要架锅做大锅饭呢。
与其说李江的意思，不如说是乡里的意思。
大叔把猪都处理的很干净，”差不多两斤二百。”
乡里拉过来的猪，这时候也确实不对，斤两也不足余。
但是一头猪，只吃三天，也确实不算少了，平均下来一天60斤带骨猪肉呢。
但陈丽留出来50斤，说要看这三天的进度，如果三天完工不了，后面的大队就不供大锅饭了，只供民兵连的。
但这也差不多几十斤肉了。
食材就位了，剩下的就是看看要做什么菜了。
主食很好定就是，玉米面馒头，直接上锅蒸。
王楠都自觉的搬个大盆开始和面了。
她一边和面一边说道，“菜你们定，馒头我包圆了。”
场院一共架起来三口锅，王楠分去一口。
还剩两口锅。
陈丽的要求也简单，好事成双，两个菜太少，六个菜太多，四个菜正好。
几个人举手商议，陈丽看了一眼秦巧梅，“妹子，你鞋子厉害，你来记。”
“白菜炖土豆。”
这菜最经典，全票通过。
“凉菜也得有一盘。”
大家也同意，全票通过。
“茄子孬土豆。”
有人同意有人不同意。
“豆角炖土豆。”
这个大家同意，“但是不能算一天的菜单里吧？不是都有白菜炖土豆了。”
一旁的大叔还在给肉赶苍蝇，耳朵也没闲着，打断了几个人的商议，“陈大妹子，你们先别定这个，先把荤菜定了呀。”
“我可得给点意见，今儿这些猪肝肺要是不吃，明儿就得烂粪了。”
肉倒是抹上盐放到地窖里保存几天。
但这些猪下水，本来就招苍蝇，味道大不说，指不定放两天就长蛆。
这是要紧赶着吃掉的东西。
“还能咋整，烀熟了切片吃啊。”
北方的猪下水，猪肥肠倒是可以过下水，用辣椒炒一下。
但是猪肝肺一般都是直接水煮，然后捞出来直接蘸着蒜酱吃，是个下酒好菜，再就没别的做法了。
“这么点猪肝肺煮完都不够十个人吃。”大叔摇头道，“要不就把猪头也一起烀了，指不定每个人还能分上两片。”
“那咋整。”
不同于秦巧梅一看见猪肝肺就想出来不下五道菜，其他人显然有点不知道咋处理，想不出来，除了烀猪肝肺，还能咋整。
炖了它？
这东西不是没人炖，但炖出来一大股味道，根本让人吃不下。
现在物资不丰富，北方这时候能吃炒菜很少，一般就是炒土豆片，炒土豆丝，炒芹菜。
大家多数也都是炖菜，要么拌凉菜。
炖菜一次能炖一大锅，有汤还能泡饭，家里人口多的老少皆宜，而炒菜必须得放油，还占个大锅，上边没法蒸馒头。
老人小孩牙口不好的又咬不动，要是炒几个菜，做一顿饭没有一个小时出不来，反倒麻烦。
大叔显然知道几个，“国营店不是有个熘肝尖？炒出来的？”
“那还有溜肉段呢，我也听过，但谁会做？”
她们这几个人又都不是正经厨师，会的全是家常菜。
陈丽倒是笑了笑，转头问秦巧梅，”巧梅，大家都说你会做饭，你有没有啥主意。“
秦巧梅自然有主意，她毕竟是个现代人。
那以后咱们国家可是有个美称——舌尖上的中国。
什么盐水猪肝啊，葱爆猪肝，菠菜猪肝养生汤，小炒猪肝，还有一道闽南菜叫什么南煎肝。
猪心，猪肺，这些都可以加进猪肝里一起做。
单报菜名的话，秦巧梅简直是手到擒来。
但她不敢说啊。
说出来没法解释，他们又不是陆旷。
但换个说法就好了，秦巧梅转了一下手里的铅笔，先把信任背书说了，给自己说的话增加点信服力，”我叔儿秦富是个厨子，我之前听他说过，有个凉拌猪心猪肝的菜。”
大家一听秦巧梅有个厨子叔叔，恍然大悟，“那怪不得，你这么会做菜，你快说说这个怎么做？够不够这么多人吃？”
秦巧梅略一思索，把过程说得很直接，“够吃，就是烀熟了，切片拌进凉菜里，就是放的调料跟拌正常凉菜不一样。”
“更好吃些，一点不腥。”
不止好吃，还下饭，放点辣椒油，洋葱，白芝麻喷香喷香的，光香香秦巧梅都流口水。
陈丽挑了下眉，“你有信心做得好不？”
秦巧梅点头，“自然。”
这个很简单。
陈丽听完当即拍板，“左右不管怎么做，得要先焯水，先把东西烀熟，做出来尝尝就知道了。
秦巧梅应下来，“好。”