第394章 爽脆腌白菜-《边关小厨娘:将军来碗热汤?》

  林薇薇搬家的消息很快传到了萧天翊的耳朵里,他立马派人协助她们搬家,并差人去购置家具。

  家具都是按照林薇薇的喜好选的,简单,但不失雅致。

  当然,家具的购置清单的钱都写明白了,林薇薇拿到清单后就把钱清了。

  在天黑前,林薇薇和翠儿已经坐在了新家里。

  “姐,我是在做梦吗?”

  翠儿看着周围的一切,觉得很不真实。

  几个月前,她还在为了一个馊馒头被一群恶人欺负。

  现在,她有了姐姐。

  跟着姐姐吃香的喝辣的,住进了这么漂亮的房子。

  “傻丫头。”

  林薇薇说着,拧了翠儿胳膊一下。

  “嘶。”

  翠儿吃痛,喜极而泣:

  “是真的姐,呜呜呜,是真的,谢谢姐。”

  “好啦,我去做饭啦!”

  “我帮你,姐!”

  两人站起身,去了小院的厨房。

  林薇薇新家的厨房位于院落的东北角,与主屋相连,却巧妙地避开了潮湿和油烟。

  这个院子原本的教书先生想来是见过世面的,这个厨房的顶部设计了一个宽大的天窗,框架上糊着上好的防水白纸,即便在边城冬季阴沉的日子里,也能将柔和的日光引入室内。

  这种光线温暖而不刺眼,只要一有阳光,就能让室内的一切都镀上金色。

  这也是林薇薇一拍手直接将这个院子定下来的原因。

  有时候一个小小的细节就会让一个房子属于一个人。

  厨房里现在有些暗,林薇薇点上了烛灯。

  如果现在是俯视的角度看到林薇薇家的小天窗,此时小天窗里亮着温暖的光,和其他寻常人家一样在冬夜里很是温馨。

  借着光,林薇薇看到厨房里放着各种食材和调味品,放得有些乱。

  这些要么是竞拍雪山火莲所得的物资里拿的,要么就是周掌柜听说后从自己客栈里拿来的存货,没有剩的,都是新的。

  这个厨房林薇薇还要让老王头帮忙改造一下,装上大量的壁柜和地柜,到时候这些调味品就能够好好安置了。

  厨房被萧天翊叫来的刀娘打扫干净了,林薇薇在想搬到新家的第一天吃什么。

  “翠儿,你有想吃的吗?”

  “我想想......”

  翠儿抱着胳膊说着,

  “咱吃暖和点儿的,有热汤的,怎么样?”

  “面条?对了,有句俗语叫出门饺子回家面,咱就吃汤面吧,吃得安稳踏实,寓意绵长。”

  “嗯嗯嗯!”

  翠儿点头赞同。

  “咱做什么面?”

  “我看看有什么食材。”

  她们搬家来的匆忙,萧天翊他们从她的两个仓库里各种东西都拿来了点,食材也是每样都有。

  “酸菜!”

  林薇薇掀开一个罐子,里面是腌制得整整齐齐的酸菜。

  这一定是将军府后厨里赵师傅给的他娘子腌制的!

  ‘’咱就吃酸菜肉丝面!”

  “好!是把猪肉切成细丝对吗?我好像记得那天赵师傅就是那样做的。”

  翠儿穿上围裙,在装着肉的罐子里翻找着。

  “对的,猪肉切成细丝,我来擀面条。”

  林薇薇也穿上围裙,开始和面,她要做很筋道的面条。

  她在木盆里倒上面粉,放半勺盐进去增加筋道口感,再缓缓往里倒上一碗凉水,一边倒一边搅拌,哪里有干粉倒哪里。

  先用筷子将面搅成面絮后,林薇薇放下手里的筷子用手揉面,将面揉成团。

  手擀面想要筋道,也没有必要非要把面团揉的梆硬。

  等到盆底无面粉,面成团后,林薇薇盖上木盆盖子让面团醒发。

  这会儿功夫,翠儿早就娴熟地将肉丝切好了。

  林薇薇洗了手,从酸菜罐子里拿出酸菜快速切丝。

  “翠儿,再剥点蒜,洗点葱。”

  “好嘞!”

  翠儿蹦蹦跳跳就去找蒜和葱了。

  距离面醒还得十五分钟,林薇薇揉了一次面再次盖盖醒发后,看着台面上放着的大白菜,打算直接做个下面小菜,腌白菜。

  “姐,还要用白菜吗?”

  一旁剥蒜的翠儿看见她拿白菜,问道。

  “做个腌白菜,脆爽。”

  翠儿小鸡啄米似的点脑袋:“好好好!一听姐说我都馋了嘿嘿!”

  林薇薇哈哈一笑,拿着白帮翠叶的大白菜切成两段,将白菜叶多的一半洗干净拿到案板上。

  刀起刀落间,宽大的菜叶被切成均匀的细丝,发出清脆的“咔嚓”声。

  将切好的白菜丝放大碗里,又在上面撒上半勺盐充分拌匀等待白菜腌制出水。

  等待的功夫,她又揉了一次面。

  这面需要每隔五分钟揉一次,这样面团会越来越软和,越揉越细腻,越揉越光滑。

  重新给面团盖上盖子,白菜已经腌制出水了,此刻碗里的白菜丝颜色已经由鲜绿的颜色转为玉白中带浅青。

  林薇薇细细将白菜里的水分挤干,找出三四个干辣椒,一撮花椒。

  将干辣椒切丝和花椒一起放在白菜上后,她洗了点小葱切成段也放到上面。

  小料铺好,就该油泼了。

  翠儿点燃灶火,林薇薇将一口小铁勺放在炉火上,倒入足量的菜籽油,等待它烧热。

  低于灶台正往里面传柴的翠儿听到油在勺中发出细微的“滋啦”声。

  等到油面上开始冒出轻微的青烟,林薇薇稳稳地将滚烫的油勺倾斜倒入碗中。

  “滋——啦——!”

  滚油落下的瞬间,白菜上方的花椒粒和干辣椒在热油中欢快地跳动,释放出麻酥辣的混合香。

  独属于油泼的香味很是霸道,直冲鼻腔,令人食欲大开。

  “哇!好香啊姐!”

  翠儿沉醉地深吸一口气。

  林薇薇开始进行最后的调味。

  她在碗里放入一勺酱油,古代的酱油色泽浓稠乌黑,味道醇厚,就是好。

  可惜没有蚝油,她以后找到小鱼干会自制鱼露来代替蚝油的。

  腌菜带点甜菜好吃,可现在只有麦芽糖。

  她用麦芽糖冲了一小碗浓缩的小甜水倒入其中,最后在碗里加入了上好的醋,为菜肴添上了爽口的酸劲儿。

  最后,林薇薇用筷子从白菜丝底部迅速将所有调料翻拌均匀放在一旁腌制。