当逸王萧承逸、六皇子萧承煜、七公主萧灵音,还有李家俊、李家辉、李静怡、李欣怡、李悦,以及一众随行的仆人走进饭厅时,扑面而来的是一股浓郁诱人的饭菜香。长条形的大桌上,整整摆了十几道菜,五颜六色,热气腾腾,光是看着就让人食欲大开。这些都是八大菜系里的经典菜肴,有川菜、粤菜、浙菜、鲁菜、苏菜、闽菜、湘菜和徽菜的代表作。
李家辉和李欣怡对其中几道眼熟:白切鸡皮黄肉嫩,蘸着姜葱酱油吃最地道;蜜汁叉烧红亮油润,甜中带咸,香气扑鼻;西湖醋鱼鱼肉滑嫩,酸甜适口,一看就是杭州那边的做法;东坡肉肥而不腻,入口即化,酱香浓郁。
可其他菜他们就不认识了——比如那盘红得发亮、上面撒满辣椒和花椒的“辣子鸡”,闻着就辣;还有一道金黄色的“宫保鸡丁”,里面有花生、青椒和鸡肉丁,酸甜微辣,特别开胃;一道“麻婆豆腐”红油翻滚,豆腐嫩得像豆腐花,一碰就碎;还有一道“回锅肉”,肥瘦相间的肉片炒得微微卷曲,配上蒜苗,香得让人直咽口水。
“这道是辣子鸡,四川那边的名菜,用干辣椒和花椒爆炒,鸡肉外焦里嫩。”李家俊一边夹起一块,一边笑着介绍,“别看红,其实没那么辣,尝一口就知道上头。”
李家辉小心翼翼地夹了一小块,刚放进嘴里,立刻“嘶”了一声:“哇!真辣!但……还挺香的!”他赶紧喝了一口汤压辣。
“这是宫保鸡丁,做法简单,鸡肉切丁腌一下,和花生、青椒一起炒,加点糖醋调味就行。”李家俊又指着另一盘,“这叫鱼香肉丝,虽然叫‘鱼香’,但没放鱼,是用泡椒、姜蒜调出来的味道,酸甜辣都有。”
萧灵音听得眼睛发亮:“这么神奇?那我也要试试!”她夹了一筷子鱼香肉丝,嚼了两下,惊喜地说:“哎呀,真的!酸酸甜甜的,还有点辣,好好吃!比宫里那些清淡的菜有意思多了!”
萧承煜早就埋头苦吃,嘴里塞得鼓鼓的,含糊不清地说:“这个东坡肉绝了!比御膳房做的软太多了!他们老怕油腻,结果弄得半生不熟,哪有这个香!”
李家俊笑了笑:“这些菜其实都不难做,关键是要掌握火候和调料比例。像白切鸡,水煮到八分熟就得捞出来过冰水,皮才脆;蜜汁叉烧要提前腌够时间,再刷蜂蜜烤两遍才行。”
正说着,萧承逸挥了挥手,对旁边的太监说:“去把那些工匠们都请过来,一起吃饭。”
不一会儿,赵雷、钱明涛、孙石头、周礼金等十几个工匠陆续走进来,一个个穿着粗布衣裳,手上还带着泥灰,显得有些拘谨。萧承逸亲自起身,笑着说:“大家都别站着了,坐下来一起吃。今天这顿饭,既是犒劳你们,也是想听听你们的意见——这些菜合不合口味?要是大家都
李家辉和李欣怡对其中几道眼熟:白切鸡皮黄肉嫩,蘸着姜葱酱油吃最地道;蜜汁叉烧红亮油润,甜中带咸,香气扑鼻;西湖醋鱼鱼肉滑嫩,酸甜适口,一看就是杭州那边的做法;东坡肉肥而不腻,入口即化,酱香浓郁。
可其他菜他们就不认识了——比如那盘红得发亮、上面撒满辣椒和花椒的“辣子鸡”,闻着就辣;还有一道金黄色的“宫保鸡丁”,里面有花生、青椒和鸡肉丁,酸甜微辣,特别开胃;一道“麻婆豆腐”红油翻滚,豆腐嫩得像豆腐花,一碰就碎;还有一道“回锅肉”,肥瘦相间的肉片炒得微微卷曲,配上蒜苗,香得让人直咽口水。
“这道是辣子鸡,四川那边的名菜,用干辣椒和花椒爆炒,鸡肉外焦里嫩。”李家俊一边夹起一块,一边笑着介绍,“别看红,其实没那么辣,尝一口就知道上头。”
李家辉小心翼翼地夹了一小块,刚放进嘴里,立刻“嘶”了一声:“哇!真辣!但……还挺香的!”他赶紧喝了一口汤压辣。
“这是宫保鸡丁,做法简单,鸡肉切丁腌一下,和花生、青椒一起炒,加点糖醋调味就行。”李家俊又指着另一盘,“这叫鱼香肉丝,虽然叫‘鱼香’,但没放鱼,是用泡椒、姜蒜调出来的味道,酸甜辣都有。”
萧灵音听得眼睛发亮:“这么神奇?那我也要试试!”她夹了一筷子鱼香肉丝,嚼了两下,惊喜地说:“哎呀,真的!酸酸甜甜的,还有点辣,好好吃!比宫里那些清淡的菜有意思多了!”
萧承煜早就埋头苦吃,嘴里塞得鼓鼓的,含糊不清地说:“这个东坡肉绝了!比御膳房做的软太多了!他们老怕油腻,结果弄得半生不熟,哪有这个香!”
李家俊笑了笑:“这些菜其实都不难做,关键是要掌握火候和调料比例。像白切鸡,水煮到八分熟就得捞出来过冰水,皮才脆;蜜汁叉烧要提前腌够时间,再刷蜂蜜烤两遍才行。”
正说着,萧承逸挥了挥手,对旁边的太监说:“去把那些工匠们都请过来,一起吃饭。”
不一会儿,赵雷、钱明涛、孙石头、周礼金等十几个工匠陆续走进来,一个个穿着粗布衣裳,手上还带着泥灰,显得有些拘谨。萧承逸亲自起身,笑着说:“大家都别站着了,坐下来一起吃。今天这顿饭,既是犒劳你们,也是想听听你们的意见——这些菜合不合口味?要是大家都